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如果收到来自香港的来电却不说话，这可能是一种骚扰或者测试行为。为了确保自己的安全和避免不必要的麻烦，可以采取以下措施。
1、屏蔽该号码：可以将其添加到手机的黑名单或拦截列表中，这样就不会再接到这个号码的来电。
2、不回应：选择不回应这种奇怪的来电，避免被某些骚扰或诈骗手段所利用。
3、联系运营商：如果频繁受到此类骚扰，可以联系电话运营商寻求帮助，他们可能能够追踪号码的来源并采取措施。
4、报警：如果怀疑这是一种欺诈或骚扰行为，可以报警处理。
至于如何设置手机来应对这种情况，可以根据手机品牌和操作系统类型（如iOS、Android等）来查找具体的设置方法，大多数手机都可以在通话设置或安全设置中找到拦截或屏蔽的选项。
面对这种情况，应保持警惕并采取适当的措施来保护自己的安全和隐私。